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Spitzbuben mit Himbeer-Ingwer-Konfitüre

 

 

 

 

 

Spitzbuben sind die lieblings “Guetzli” meiner Mutter, darum habe ich ein Rezept kreiert mit besonderer Konfitüre.

 

Der intensive Ingwer harmoniert sehr gut mit der lieblichen Himmbeerkonfitüre und der nussigen Note des Amaretto.

 

 

 

Vegetarisch

 

 



Zutaten

 

 

 

 Rezept für 4 Personen

 

160g Butter

1P Salz

90g Puderzucker

1 Vanillestengel

1EL Amaretto

250g Mehl

3EL Himbeerkonfitüre

2EL Ingwergelee

  

 

Zubereitung

 

1.  Butter, Puderzucker und Salz mit einem Handmixer verrühren bis sich Spitzchen bilden.

 

2.  Vanillestengel auskratzen und mit dem Amaretto zur Masse geben.

 

3.  Mehl zufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.

 

4.  Spitzbubenteig 15 Minuten kühl stellen.

 

5.  Teig mit Mehl ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein, mit Backpapier ausgelegten, Blech legen.

 

6.  Spitzbuben bei 200 Grad 5-10 Minuten backen und auskühlen lassen.

 

7.   Himbeerkonfitüre mit Ingwergelee mischen und Plätzchen Hälften damit bestreichen.

 

8.   Hälften aufeinander legen und mit Puderzucker bestreuen.

 

 

 

  

food is amazing

 



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