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Red-Velevet-Kirschen-Johannisbeer-Torte

 

Diese spektakuläre Torte habe ich für eine sehr liebe Freundin zum Geburtstag (mit viel Liebe) gebacken. Kiki ist ein Fan von cremigen und fruchtigen Süssspeisen und hat diese Torte geliebt. Die Herstellung ist ein wenig aufwendig aber Lohnt sich auf jeden Fall.

Wem eine Torte zu viel ist kann auch Kuchenabschnitte mit der Creme in Gläser oder Schalen einschichten. (Gläser mit Torte einfrieren und wenn Besuch kommt auftauen lassen und servieren)

 

 

 

 

 





Zutaten

Eine Torte mit der Springform 32 cm 

 150g Butter, weich

400g Zucker

3 Eier

Einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe

1 P. Vanillezucker

2 EL Kakaopulver

2 ½ dl Buttermilch

1/2 TL Salz

250g Mehl

25g Maizena

1 TL Natron

1 TL Apfelessig

250g Trübeli, rot

 

 

250g Ricotta

500g Mascarpone

5 EL Honig

4 Blätter Gelatine

2 EL Lioncello

500g Kirschen

 

 

Zubereitung

 

Teig:

 

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine runde Springform ca. 32 cm Durchmesser mit Backtrennspray einsprühen.

 

2. Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren.

3. Nach und Nach Eier, Lebensmittelfarbe, Vanillezucker und Kakaopulver zufügen.

4. Buttermilch mit Salz verrühren.

5. Mehl mit Maizena mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren.

6. Natron und Essig verrühren und ebenfalls unter den Teig mischen.

7. Trübeli abzupfen und mit 2 EL Mehl in einer Schüssel marinieren (damit sie nicht absinken) und unter den Teig geben nun die Springformen mit Teig füllen und glattstreichen.

8. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 35 Minuten backen.

9. Den Kuchen auskühlen lassen und in der Mitte senkrecht halbieren. (ab besten mit einem grossen Brotmesser)

 

Tortenfüllung

 

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. In einer Schüssel Ricotta, Mascarpone und den Honig glattrühren.

 

 

food is amazing 

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