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Wintergemüse-Gratin mit Fetakäse und Trüffelöl

 

Wintergemüse z.B Randen, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch sind gar nicht so langweilig wie man denkt. Es gibt viele tolle Varianten, die weniger beliebten Gemüse in eine leckere Malzeit zu verwandeln.

 

vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei



Rezept

 

 

 

Rezept für 4 Personen

 

2 Stk Karotten

1 Stk Süsskartoffel

1 Stk Randen, roh

1 Stk Knollensellerie, klein

8 Stk neue Kartoffeln, klein

180g Creme fraîche, laktosefrei

250g Mascarpone, laktosefrei

200g Fetakäse

1 Ei

3 EL Trüffelöl

4 EL Cashewkerne

Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, Paprika 

Zubereitung

1. Gemüse waschen, schälen, Strunk entfernen und in Spalten schneiden.

2. Gemüsespalten in eine Schüssel geben mit Gewürzen und dem Trüffelöl marinieren.

3. Mascarpone und das Ei (ohne Schale ;) ebenfalls in die Schüssel geben und mit dem Gemüse vermengen.

4. Schüsselinhalt in kleine Gratinschalen oder eine grosse Gratinform verteilen.

5. Fetakäse zerbröseln und mit den Cashewkernen auf das Gemüse geben.

6. Gemüsegratin während ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

7. Gratin mit einem Klecks Creme fraîche garnieren und servieren.

 

 

  food is amazing

 



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