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Gebackener Feta mit orientalischem Rohkostsalat

 

 Feta im Salat oder auf der Moussaka kennt jeder...logisch... :)

...aber Feta mit einer rassigen Tomaten-Pesto-Kruste im Ofen gebacken ist für mich ein persönliches Highlight.

 

Die Röstaromen des Ofens geben dem Käse eine ganz besondere Note und einen einzigartigen Geschmack. Zu Frischem Brot, Blattsalat oder Kartoffeln passt der beliebte Käse besonders gut.

 

Laktosefrei (bei verwendung von Schafskäse-Feta)

Vegetarisch 

 

 





Zutaten

4 Personen

 

Gebackener Feta

 

 1 Scheibe Toastbrot (Vollkorn, ohne Laktose)

1 EL Tomatenpesto

1 EL Pflanzenmargarine, Zimmertemperatur

450g Feta-Käse (aus Schafsmilch)

 

 

Orientalischer Rohkostsalat

 

 

1/2 Gurke

2 Rote Zwiebel

16 Cherrytomaten in verschiedenen Farben

2 Stängel frische Minze

50g Walnüsse

4 EL Olivenöl

2 EL Balsamicoessig

1 KL Agavendicksaft

1 KL Senf

1 KL Sojasauce

Salz, Pfeffer, Zucker

 

 

Zubereitung

 

Gebackener Feta

 

1. Das Toastbrot in Feine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Tomatenpesto, der Margarine und einer Prise Pfeffer vermengen.

2. Feta in 4 gleich Grosse Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

3. Die Brot-Pesto-Masse gleichmässig auf dem Feta verteilen.

4. Feta in den auf 200 Gad vorgeheizten Ofen, im Oberen Drittel, während ca. 8 Minuten goldbraun backen.

 

 

Orientalischer Rohkostsalat

  

1. Gurke waschen, längs halbieren in feine Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.

2. Rote Zwiebel schälen und mit dem Hobel oder einem scharfen Messer in feine Ringe schneiden.

3. Cherrytomaten waschen und halbieren.

4. Minzblätter waschen und in Streifen schneiden.

5. Wallnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

6. Öl, Essig, Agavendicksaft, Senf, Sojasauce und Gewürze zu einem Dressing verarbeiten.

7. Gemüse mit dem Dressing vermengen und Servieren.

 

 

food is amazing 

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