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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern & Mango-Limetten-Mousse

 

  

Dieses delikate süsse Küchlein ist auf jeden Fall die pure Versuchung... gepaart mit der exotischen Mango-Mousse und seiner

milden-säuerlichen Note eine ganz tolle Kombination.

Die Schokoladenküchlein kann man super vorbereiten und sogar einfrieren und beim nächsten besuch direkt gefroren im Ofen backen.

vegetarisch

 

 

 

 

 

 

 

 




Zutaten

4 Personen

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

 

200g dunkle Schokolade

80g Butter

2 Eier

2 EL Zucker

2 EL Weissmehl

1 Prise Salz

 

 

Mango-Limetten-Mousse

 

300 g Mango Frisch

1/2 Limette, Saft und Schalenabrieb

1 EL Zucker

2 Blatt Gelatine

2 EL Cointreau

1.5 dl Schlagrahm

1 Prise Salz

 

 

 

Zubereitung

 

 

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

 

1. Die Schokolade zerkleinern und mit der Butter auf einem Wasserbad schmelzen.

2. Den Zucker zu der Schokolade geben und die Masse rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat, die         Masse kühl stellen

3. Die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen und unter die etwas ausgekühlte Schokoladenmasse       geben.

4. Mehl unter die Masse heben.

5. Schokoladenteig in 4 feuerfeste Förmchen füllen und kühl stellen.

6. Schokoladenküchlein bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen, der innere Teil sollte       noch flüssig sein.

 

 

Mango-Limetten-Mousse6 Blatt Gelatine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Gelatineblätter im kalten wasser einweichen.

 

2. Mangos schälen und in Würfel schneiden mit dem Zucker, Limettensaft, Limettenabrieb und der Prise       Salz pürieren.

 

3. Anschließend die Sahne steif schlagen.

 

4. Cointreau in einer kleinen Pfanne erhitzen und Gelatine darin auflösen.

 

5. Die Sahne mit dem Mangopüree vorsichtig vermischen.

 

6. Einen Suppenlöffel voll Crème zu der Gelatine mischen und dieses Gemisch wieder in die Mangomousse     unterrühren. (mit dieser Technik bilden sich keine Gelatineklümpchen)

 

7. Mousse in eine Schüssel geben und mindestens eine Stunde in den kühl stellen.

 

 

 

 

 

  

 

 

food is amazing

 

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