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Blattsalat mit Feigen und Nüssen an Hibiskusdressing, Mini-Lauchstudel

 

 

Dieser festliche Salat passt super in jedes mehrgängige Menü.

Die feine Vorspeise ist lecker, bunt, knusprig, spannend und das Hibiskusdressing verleiht dem köstlichen Salat eine exotische Süsse.

 

Vegetarisch, laktosearm 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Zutaten

für 4 Personen

Salat

 

300g Blattsalat

8 Feigen, getrocknet

80g Baumnüsse

20g Sonnenblumenkerne

0.5 dl Olivenöl

0.25 dl Essig

0.5 dl Hibiskussirup

Salz, Pfeffer

 

Mini-Lauch-Strudel mit Datteln und Feta

 

200g Lauch, frisch

1 Chalotte

1 TL Olivenöl

5 Datteln

1 Ei

100g Fetakäse

2 Blätter Strudelteig

1 TL Olivenöl

 

 

 

 

 

Zubereitung

 

Salat

 

1. Blattsalat rüsten, waschen und schleudern.

2. Nüsse und Kerne in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur (ohne Öl) rösten.

3. Öl, Essig, Hibiskussirup, Salz und Pfeffer in ein Glas mit Deckel geben und schütteln.

4. Feigen in feine Streifen schneiden.

5. Salatblätter mit dem Dressing marinieren und auf 4 Teller anrichten, Nüsse, Kerne und Feigen darüber verteilen. 

 

 

Mini-Lauch-Strudel mit Datteln und Feta

 

1. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.

2. Chalotte schälen und fein würfeln.

3. Schalotte und Lauch in einer Bratpfanne im Olivenöl dünsten (evtl. einen Spritzer Wasser zum Gemüse geben um das Gemüse besser garen zu können.

4. Datteln 4teln und zum Gemüse geben.

5. Gemüse in eine Schüssel geben, mit Gewürzen abschmecken und mit dem Ei vermengen.

6. Fetakäse mit den Fingern grob zerbröckeln und unter die Masse mischen.

7. Filotteigblätter vierteln damit 8 Quadrate entstehen.

8. Teig mit Wasser bepinseln und Masse am Rand verteilen und wie Frühlingsrollen einschlagen und Röllchen formen.

9. Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad Ca 8 Minuten backen bis die Röllchen goldbraun sind.

 

 

 

 

food is amazing

 

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