· 

Karotten-Randen-Kabis-Salat mit Kürbiskern-Dressing

 

Im Winter brauchen wir extra Vitamine um Gesund und Fit zu bleiben.

Dieser knackige Salat ist extrem lecker und reich an Gesunden Inhaltstoffen die unser Körper im Winter braucht.

 

Das weniger beliebte Gemüse Rote Beete oder Randen ist reich an Vitamin B, Eisen und Folsäure. Da wir das Gemüse in diesem Rezept roh verarbeiten erhält unser Körper die volle Ladung an Nährstoffen.

 

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

 

 

 

 

 

 

 

 



Rezept

 

Für Ca 4 Personen

 

1 Stk Gelbe Randen

2 Karotten

300g Rotkabis

½ Limettensaft

½ Orangensaft

1 dl Kürbiskernöl

1 EL Apfelessig

1 KL Preiselbeergelee

2 EL Sonnenblumenkerne

Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika

  

 

Zubereitung

 

 

1. Randen und Karotten waschen, schälen und grob raffeln.

 

2. Kabis in feine Streifen schneiden.

 

3. Alle Restlichen Zutaten, ausser die Sonnenblumenkerne in einen Mixer geben und zu einer homogenen Salatsauce       verarbeiten.

 

4. Sauce allenfalls nochmal mit Gewürzen abschmecken.

 

5. Dressing mit dem Gemüse in eine Schüssel geben und alles gut mischen.

 

6. Den Salat ein paar Minuten ziehen lassen damit sich alle Aromen entfalten können.

 

7. Sonnenblumenkerne in einer Teflonpfanne bei mittlerer Hitze (ohne ÖL) goldbraun rösten und über den Salat geben.

 

8. En gsonde Apetit

 

 

 

  food is amazing

 

Kommentar schreiben

Kommentare: 0

Catering  / Mietkoch / Foodfotografie

Frisch - Fein - Aufregend

 

Apero - Dinner - Picknick

gerne komme ich auch zu Ihnen nach Hause und koche live für Ihre Gäste