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Müscheli-Tomaten-Salat mit Zedernkerne

 

Pasta macht glücklich...

 

 

Darum habe ich heute einen leckeren Pasta-Salat zubereitet mit feinen Tomaten und Zedernkerne, welche dem Ganzen eine nussige Note verleihen.

 

Da Tomaten im Winter keine Saison haben verwendete ich zusätzlich im Öl eingelegte Tomaten. Diese schmecken schön aromatisch und intensiv, perfekt für unseren Pasta-Salat.

 

vegetarisch, laktosefrei

 

 

 

 

 

 

 

Die Zedernkerne und die feinen Müscheli gibt es, neben vielen weiteren tollen Produkten, im Ohne Laden in Baden zu kaufen.

Ausserdem erwartet dich eine Auswahl an hausgemachten Kuchen, Teegebäck und diversen Salaten, zum Mitnehmen oder Hieressen.

Alle Köstlichkeiten werden aus Lebensmitteln aus dem eigenen Sortiment frisch zubereitet und Salate und Kuchen gibt es auch als vegane Variante zu kaufen.

Das gemütliche Kaffee lädt nach dem Einkaufen zum verweilen ein und bietet die Möglichkeit den feeeeeiiinsten Kaffee der ganzen Stadt zu probieren.

 

 



Rezept

 Rezept für 4 Personen

 

300g Müscheli oder eine andere Pasta

200g Tomaten

100g Tomaten im Öl

½ dl Öl von den Tomaten im Öl Glas

1 EL Basilikumpesto

1 KL Balsamicoessig

½ Limettensaft

1 KL Grobkörniger Senf

1 KL Oregano, frisch oder getrocknet

1 EL Zitronenthymian, frisch oder getrocknet

4 EL Zedernkerne (Nach belieben auch Pinienkerne)

Salz, Pfeffer, Zucker

 

Zubereitung

 

1. Ca 1L Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen.

2. Müscheli mit 1 EL Salz im kochendem Wasser garen bis die Pasta weich ist, aber noch Biss hat.

3. Müscheli abschöpfen und in eine grosse Salatschüssel geben.

4. Tomaten frisch und eingelegt im ÖL in Würfel schneiden und zu der Pasta geben.

5. Oregano und Thymian fein hacken und ebenfalls zu der Pasta geben.

6. Restliche Zutaten ausser Zedernkerne mit der Pasta zu einem Salat vermengen.

7. Müschelisalat im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. (Wenn der Salt kalt ist und die Sauce aufgenommen hat, schmeckt er noch etwas intensiver. Darum empfehle ich, den Salat erst etwas milder zu würzen und im Nachhinein nochmals abzuschmecken)

8. Salat in Weckgläser abfüllen und mit Zedernkerne garnieren.

   

  food is amazing

 

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