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Gemüsesalat mit Kichererbsen und Ei an Chili-Joghurt-Dressing

 

 

Für alle Salat-Fans gibt es hier ein Rezept, das besonders lecker und vielfältig ist.

Vegetarisch und proteinreich für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.

 

Vegetarisch, Laktosefrei

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Rezept

 Gemüsesalat mit Kichererbsen und Ei an Chili-Joghurt-Dressing

 

Zutaten

für ca. 4 Personen

 

1 L Wasser

1 TL Salz

2 Tomaten

200g Kichererbsen aus der Dose

½ Blumenkohl

1 Peperoni

1 Bund Schnittlauch

1 Frühlingszwiebel

2 Eier

½ TL Knoblauchpulver

100 g Naturjoghurt, Laktosefrei

2 EL Ketchup

1 EL Mayonnaise

2 EL Cognac

1 TL Chiliöl

Salz, Pfeffer, Zucker

 

 

Zubereitung

 

 

1. Blumenkohl und Peperoni waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

2. 1 L Wasser mit 1 EL Salz aufkochen, Blumenkohl und Peperoni knackig garen.

3. Gemüse mit einer Lochkelle aus dem Wasser schöpfen und in eine Schüssel geben, Eier in das Gemüse-Wasser geben und 10 Minuten hart kochen, abkühlen.

4. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

5. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Tomaten zu dem Blumenkohl geben.

6. Kichererbsen abtropfen und ebenfalls in die Schüssel geben.

7. Restliche Zutaten im Mixer zu einer cremigen Salatsauce mixen und mit Gewürzen nochmal abschmecken.

8. Gemüse mit dem Dressing vermengen und auf einem tiefen Teller anrichten.

9. Eier schälen, vierteln und auf dem Salat verteilen.

  

 

  food is amazing

 



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