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Bruschetta mit Thon & Ei

 

 

 

Als Apéro oder zum Salat... diese feinen grillierten Brotscheiben mit würzigem Belag sorgen immer für Freude im Gaumen und Musik im Mund.

Wir haben sie zu einem perlenden Gläschen Vinho Verde aus Portugal genossen. 

 


Rezept

 

 Bruschetta mit Thon und Ei

 

Für ca. 4 Personen

 

500g Körnerbrot oder Baguette

1 Knoblauchzehe

1 Peperoni

3 Eier

100g Thon im Öl aus der Dose

2 EL Pesto

Pfeffer

2 EL Olivenöl

 

Zubereitung

 

 

1. Brot in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und im Toaster oder in der Pfanne toasten.

2. Peperoni waschen und in kleine Würfel schneiden.

3. Olivenöl in einer Teflonpfanne erhitzen und Peperoni darin anbraten.

4. Knoblauchzehe auspressen, zu der Peperoni geben und kurz mitdünsten.

5. Eier aufschlagen und unter rühren, in die Pfanne zum Gemüse geben.

6. Wenn ein saftiges Rührei entstanden ist Thon unter das Ei rühren und Pfanne vom Herd nehmen.

7. Thon-Ei-Masse mit Pfeffer und Pesto abschmecken und auf die getoasteten Brotscheiben streichen.

8. Lauwarm servieren und zum Beispiel mit Reissalat geniessen.

 

 

 food is amazing

 



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