· 

Pasta mit Gemüse-Pelati-Bolognese und Ziegenfrischkäse

 

Pasta-Müscheli mit Gemüse-Rinder-Bolognese.

Bolognese kennt jeder... doch dieses Gericht wird mit Wirsing (Kohlgemüse mit viel Vitamin C) und Ziegenfrischkäse zubereitet.

Sehr lecker...


Rezept

 

 Pasta mit Gemüse-Pelati-Bolognese und Ziegenfrischkäse

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten

 

 für ca 4 Personen

 

 

 500g Rindshackfleisch

 2EL Salz

 400g Pasta nach Wahl (Zum Beispiel Müscheli)

 2EL Butter

 3 Knoblauchzehen

 1 Zwiebel

 2dl Rotwein

 200g Lauch

 200g Wirsing

 1 Peperoni

 400g Pelati aus der Dose (Eingelegte Tomaten)

 1EL Zucker

 200g Ziegenfrischkäse

 150g Parmesan (bei hohem reifegrad laktosefrei)

 2 EL Olivenöl

 Salz,Pfeffer

 2TL Gemüsebouillon

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung

 

 

 

1. Ca. 2 Liter Wasser in einer Pfanne aufkochen und Teigwaren mit dem Salz al Dente garen.

2. Teigwaren abschöpfen, mit Butter verfeinern und in eine Schüssel geben.

3. Hackfleisch in einer heissen Teflonpfanne braten und beiseite stellen.

4. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.

5. Restliches Gemüse waschen und in feine Streifen schneiden.

6. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.

7. Zucker zu den Zwiebeln geben und leicht karamellisieren lassen.

8. Rotwein in die Pfanne geben, Zwiebeln ablöschen.

9. Wein um die Hälfte einkochen lassen.

10. Lauch, Wirsing, Gemüsebouillon und Peperoni in die Pfanne geben.

11. Pelati grob schneiden und mit dem Saft zum Gemüse geben.

12. Hackfleisch ebenfalls zu dem Gemüse geben.

13. Bolognese mindestens 30 Minuten leicht köcheln lassen.

14. Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken und beide Käse unterrühren.

15. Gekochte Teigwaren in der Bolognese erwärmen und heiss servieren.

 

  

  food is amazing

 



Kommentar schreiben

Kommentare: 0

Catering  / Mietkoch / Foodfotografie

Frisch - Fein - Aufregend

 

Apero - Dinner - Picknick

gerne komme ich auch zu Ihnen nach Hause und koche live für Ihre Gäste